Alain Bettex, journaliste et photographe a suivi le parcours d’un ingénieur-mécanicien devenu restaurateur à Québec. En partant de rien, après 30 ans à la tête de son restaurant, Gaston Perrin est revenu en Suisse. Cette narration illustrée a duré près de 50 ans. Dès le départ, de manière intuitive, le journaliste savait qu’il allait en faire un livre. Il a patiemment attendu son heure pour le publier. Cet ouvrage est grandement basée sur du vécu. Une histoire pareille ne peut s’inventer, même par un esprit fécond. Tantôt au Canada ou il l’a connu, jusqu’à la fin de sa vie en Suisse, Gaston Perrin n’a cessé de le surprendre.